Товарные границы исследования:
- Молоко (в разрезе по типам: пастеризованное, стерилизованное)
- Сливки
- Молоко сухое
- Масло сливочное
- Творог
- Сгущенное молоко
- Сыры (в разрезе по типам: твердые, полутвердые, плавленые и пр.)
- Йогурт
- Сметана
- Продукты на основе творога (сырки, массы)
- Мороженое
1 Раздел. Параметры рынка молока и молочной продукции в СКФО и ЮФО
1.1. Цены отпускные производителей сырого молока и молочной продукции, руб/тн в разрезе по продукции в 2014-2017гг и прогноз в 2018-2022гг
1.2. Объем рынка каждого федерального округа в разрезе по ФО, тн/руб. в разрезе по продукции в 2014-2017гг и прогноз в 2018-2022гг
1.3. Объем поставок продукции из других регионов, тн, в разрезе по продукции в 2014-2017гг и прогноз в 2018-2022гг
1.4. Объем поставок продукции внутренних производителей, тн, в разрезе по продукции в 2014-2017гг и прогноз в 2018-2022гг
2 Раздел. Бенчмаркетинг производителей молочной продукции в СКФО и ЮФО
2.1. Структура внутреннего производства молочной продукции в СКФО и ЮФО в разрезе по производителям, % ден. выр.,
2.2. Сбор сведений о 350 производителях молочной продукции в СКФО и ЮФО (выручка, прибыль, рентабельность, специализация на видах молочной продукции)
2.3. Сбор сведений о 10 наиболее успешных компаниях и 10 наиболее значимых
Выручка, прибыль, рентабельность, себестоимость, 2014-2016 гг.
Аффелированность с другими компаниями
Наиболее значимые позиции выпускаемого ассортимента
Основные каналы продаж
Бренды
Уровень загрузки
Объем и направления экспортных поставок
2.4. Средние сроки оборачиваемости (в днях) дебиторской задолженности (в разбивке по каналам продаж) у ведущих производителей молочной продукции
2.5. Средние сроки оборачиваемости (в днях) готовой продукции (в разбивке по товарным категориям) у ведущих производителей молочной продукции
3 Раздел. Изучение основных каналов продаж молочной продукции
- Государственные учреждения (школы, садики, больницы и пр.). По данному каналу продаж будет собрана и предоставлена информация (на основе анализа гос.закупок)
Требования к поставщику
Номенклатура и объем закупаемой продукции по наиболее значимым организаторам закупки
Цены
Основные поставщики
- Розничная сеть (сетевые магазины как наиболее массовый сегмент
Основные производители по каждому виду продукции
Цены на продукцию по каждому виду
Уровень насыщенности предложений по видам продукции
Позиции, по которым наиболее интересно было бы рассмотрение нового поставщика
- HoReCa (в т.ч. в гостиницы и пр.)
Требования к продукции (основные типы, свойства)
Требования и условия работы с поставщиками (условия оплаты и пр.)
Известные производители
Готовность сменить поставщика
Цены по возможности
4. Раздел. Выводы и рекомендации
4.1. Рекомендации по структуре выпускаемого ассортимента (наиболее перспективные типы молочной продукции)
4.2. Рекомендации по направлениям сбыта (внутренний рынок, другие регионы, экспорт, каналы продаж)
4.3. Разница цен по различным каналам продаж в разрезе по видам продукции (отпускная/закупочная, отпускная/розничная)
4.4. Анализ стоимости транспортного плеча для перевозки готовой молочной продукции из Краснодарского края в ЦФО, ПФО, СКФО, СКФО, а также внутри ЮФО, включая Республику Крым.
