РЫНОК САХАРА
1. Сегмент «Пищевая промышленность»
1.1 Формирование базы данных потенциальных потребителей в пищевой промышленности на основе данных заказчика и собственных данных Исполнителя. Около 2 тыс. организаций в разрезе по подсегментам:
-
Производство шоколада и конфет – 274 предприятий
-
Производство напитков безалкогольных с добавлением сахара – 314 предприятий
-
Производство молочных продуктов – 130 предприятий
-
Производство варенье и джемов - 136 предприятий
-
Производство кондитерских изделий – 440 предприятий
-
Производство хлебобулочных изделий (от 100 млн.) - 675 предприятий
1.2 Проведение опроса компаний различного масштаба по всем подсегментам исходя из пропорций доли каждого подсегмента:
-
Объем закупок сахара в 2019-2020 гг.
Критерии (и их важность), являющиеся определяющими при выборе поставщика сахара (для мелких потребителей);
-
Требования по качеству сахара по направлениям пищевой промышленности, готовность к переходу на более качественный сахар (для крупных потребителей);
-
Требования к упаковке сахара и готовность к переходу на БигБэг и/или бестарную поставку (для крупных потребителей);
-
Степень удовлетворенности поставщиками сахара (для всех потребителей).
2. Сегмент «HoReCa»
2.1 Формирование базы данных потенциальных потребителей в лице поставщиков продуктов питаний для HoReCa:
-
Оценка доля поставок сахара через торговые компании, напрямую через розницу
-
Объем и структура потребления белого и коричневого сахара в 2019-2020 гг.;
-
Структура потребления белого и коричневого сахара по типу упаковки: индивидуальная упаковка (сашеты, стики), упаковка <1 кг, от 1 кг до 10 кг включительно, мешки >10 кг;
3. Сегмент «Федеральные потребители»
3.1 Выявление объема публичных закупок сахара по всем типам федеральных потребителей в 2019-2020 гг.
-
Управления федеральной службы исполнения наказаний,
-
Войсковые части,
-
Организации федерального значения (Газпром питание и пр.)
-
Школьные комбинаты питания,
-
Управления муниципальных заказов администраций населенных пунктов,
-
Центры материально-технического обеспечения федеральной службы войск
3.2 Будут изучены закупки по наиболее крупным потребителям на основании публичных закупок
4. Выводы и анализ
4.1 Оценка объема и структуры потребления сахара в разрезе по сегментам и подсегментам на основании изученных предприятий и их доли в общем сегменте
4.2 Выводы
РЫНОК СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА И МЕЛАССЫ
1. Формирование базы данных потенциальных потребителей на основе данных Заказчика и собственных данных Исполнителя в разрезе по отраслям: Всего предварительно около 1,7 тыс. организаций
-
производство спирта этилового ректификованного из пищевого сырья (77 компаний)
-
производство комбикормов для животноводства – (819 предприятий)
-
животноводство (817 от 200 млн.)
2. Опрос компаний-потребителей:
-
Наличие и объем потребления жома и мелассы
-
Товары/категории заменителей
-
Критерии выбора в пользу свекловичной мелассы и жома
-
Максимальная закупочная цена мелассы/жома (при возможности раскрытия)
3. Выводы. Оценка объема потребления свекловичной мелассы и жома в разрезе по типам и сегментам на основании изученных предприятий и их доли в общем сегменте.
Имеется возможность подготовки исследования рынка в 2023 г.
Название файла: ТЗ-2020-406
