1. Оптовые закупки сахара крупнейшими российскими кондитерскими предприятиями
- Наименование, местонахождение предприятия
- Компания-поставщик
- Динамика ежемесячных закупок за 2009-2010 гг.
- Объем закупок, тонн
- Виды закупаемого сахара (сахар-песок, пудра, ксилит пищевой)
2. Предпочтения 100 крупнейших кондитерских предприятий как потребителей сахара
2.1. Структура закупки сахара (напрямую у производителей сахара/через оптовые компании)
2.2. Структура спроса на сахар среди кондитерских предприятий в разрезе по
2.3. Спроса на сахар особого качества среди кондитерских предприятий
2.4. Особые требований качеству сахара для производства конкретных кондитерских изделий
2.5. Требования к отдельным показателям качества сахара
- Единицы цветности или оптической плотности (единицы ICUMSA)
- Показатели содержания золы,
- Показатели содержания редуцирующих веществ,
- Показатели влажности,
- Показатели содержания микроорганизмов, грибов, бактерий, тяжелых металлов и мышьяка.
- Уровень сахарозы
2.6. Структура спроса на сахар среди кондитерских предприятий в разрезе условий работы с поставщиками
2.7. Условия перехода кондитерских предприятий на работу с другим поставщиком сахара
2.8. Структура спроса на сахар среди кондитерских предприятий в разрезе по поставщикам
2.9. Тенденции в изменении потребительских требований к качеству сахара
